江別で自社農園の新鮮野菜を使用したファームレストラン食祭とは

FarmRestaurant

ファームレストラン 食祭

体に価値ある外食を

「健康な」野菜をたっぷり食べるレストラン

野菜不足解消に、正体不明の野菜をたっぷり食べていませんか。
野菜の質で、健康を害することもあります。
健康な体づくりの食には、野菜そのものの健康が大事。
有機肥料たっぷり、農薬を基本的に使用しない育て方。
健康=野菜の良さから、体に価値ある食を目指しています。

自社農園中心の有機肥料野菜たっぷりのサラダ、
遺伝子組み換え原料や化学調味料を使わない安心調理、
猿払の網元や平飼い卵、
こだわる農家の手間ひまかけた食材、
健康野菜と道産食材を安心しておなかいっぱい味わえます。

じゃがいも

食卓すべてを手づくりに

器にもこだわりを

料理もさることながら、食事はつかう器も大事。

レストラン食祭は風の村敷地内にある陶芸工房アトリエ陶にて手づくり。
良い器でよい野菜を手づくりの料理でたべる。
人の手ですべてに心をこめた食卓で体と心をもとめる健康づくりにつなげます。

食祭の料理

調理のこだわり

スープ

下地のスープは全て、生の野菜を煮だした「ベジブロス」という野菜だしです。余すところなく野菜を使うので、たっぷり栄養がいただけます。

風の村のポタージュ

味付けは塩、こしょうとシンプルですが風の村産のジャガイモやカボチャなど薬を使わない栄養たっぷりの野菜をふんだんに使用しています。使用している牛乳、生クリームはサツラクの低温殺菌乳です。

トマトソース

加工用トマトに玉葱、セロリ、ニンニクをいれ4時間ほど煮詰め、塩コショウだけで整えた手づくり濃厚トマトソースです。このトマトソースのファンが多く、トマトソース料理は季節もので出しても人気が出ます。

ドレッシング

マヨネーズ、生姜ドレッシングは全て手作りです。
※調味料は塩、胡椒のみですが、野菜のうま味をふんだんに利用した調味料として、食祭が手づくりしています。

酵素玄米

レストランで酵素玄米を出すお店はめずらしいそうです。
食祭では薬をつかわない玄米と有機肥料の小豆でつくる、安心安全な逸品です。GABAという天然アミノ酸とビタミンEが多く含まれているそうで、ストレスや便秘気味の方にお勧めです。妊婦さんにすすめる助産婦さんもたくさんいます。ガンのもと、活性酸素を抑える効果があるそうです。

食祭の料理

レストラン食祭店舗販売

化学肥料や農薬を使用しない安心・安全の野菜

自然食品やオーガニックの調味料をとり続けることで体内の排毒ができることをしっていますか。

特に子どもは大人以上に排毒効果があります。

油、しょう油、砂糖、塩などレストランで使用する調味料を店舗にて販売しています。

油は国内最高の安全油と言われている平田産業さんの「圧搾なたね油(1ℓ 1,080円)」を販売しています。

彫刻陶芸の販売

また、風の村で作った野菜、その他有機栽培の野菜とともに陶芸家と木彫り作家の共同作品、北海道で唯一の「彫刻陶芸(江別にちなんだ模様の小麦など)」の販売も行っています。

洗剤アレルギーでも安心安全な石けん

風の村では石けん百貨さんの石けんなども取り扱っており、特に子どもの衣服を洗う「過炭酸ナトリウム」(においなし、アレルギー対応)や、暁ローブさんの「アルカリ石けん」や「浴用オリブ」などが人気です。
現在は保育園で使うものは全て風の村の石けん百貨シリーズ、というところも出てきました。におい公害、洗剤アレルギーの方などがよくご来店しています。

野菜店舗販売
石けん百貨の石けんと過炭酸ナトリウム

食祭の基本食材

●沖縄産有機肥料栽培きび砂糖   ●エキストラバージンオリーブオイル
●ハルユタカブレンド江別小麦   ●自然塩
●農薬を使わないで生産した白米  ●小豆島産杉樽しょう油
●内閣総理大臣賞受賞浅野SPF豚  ●猿払網元直送魚介類
●余市産エサから手づくり平飼い卵

調味料全てにおいて、手の届く限り安心原料を厳選して使用しています。
化学調味料は使用せず、トマトソースやマヨネーズも手づくり。
安全な原料からつくることで、健康に価値ある外食をめざします。

おいしさ詰まったお弁当

食祭ではお弁当のご注文も受け付けております。

江別野菜を堪能できる食祭こだわりのお弁当。
会議や行事の際のお弁当としても人気があります!

… お弁当ご注文の詳細 …
※お弁当は予約制となっております。(ご予約はこちら TEL:011-802-6688)
予約期日:1週間前まで
料  金:1,000円~ ※10個以上でご予約が可能
受取場所:ファームレストラン食祭の店頭
内  容:おまかせとなります。
備  考:嫌いなものなどがあればリクエストは承ります。

食祭のお弁当

幼稚園給食はどんなメニュー?

選んだモノで身体はできる

食祭は、江別市内の4社の幼稚園の給食をつくっています。
化学調味料をできるだけ使わない自然の味を覚えることは子どもがこれから自分自身の身体をつくる、素材を選ぶ力になります。
また、パンだけの給食や定例行事などの記念製菓などの要望にもお応えします。ぜひご利用ください。

幼稚園給食の詳細

・完全給食:¥500/1食(スープ150ccなど規定による)
・パンのみ:¥90~
・引き渡し:レストラン食祭 裏口にて(10:40~11:00頃)

【1カ月の幼稚園給食 メニュー例】

※完全給食の日と、パンとスープの日がある幼稚園です。

♦カレー、とうふサラダ
♦照り焼きバーガー、フライドポテト、たまごスープ
♦ミネストローネ、チーズパン
♦チーズのせロールキャベツ、マカロニサラダ
♦豚汁、納豆、春雨サラダ、ごはん
♦鶏と野菜のスープ、ポテトサラダパン
♦三食丼、きのこのみそ汁
♦うどん、大豆と玉ねぎのかきあげ、大根サラダ、バナナ
♦はるさめスープ、全粒パン
♦おでん、ポテトサラダ
♦じゃがいもベーコンスープ、キャベツと鶏のトマト煮、レタスサラダ、丸パン
♦カレースープ、ごまチーズパン

季節のコンサート

ゆったり食祭の大人時間

食祭は、夜の貸切予約を受け付けています。
10名様以上のご予約にて、貸切いたします。
歓送迎会、誕生会、コンサート、披露宴など大切な時間を彩るお手伝いをさせてください。

♦ご利用時間 18:00~
♦ご利用料金(おひとり様) ¥3,000~
※アルコールご希望の場合は別途料金です。食事内容などはご予約時にご相談ください。

季節のコンサート

食祭では、四季にあわせて食事付ナイトコンサートを実施しています。

主に札幌交響楽団の方々の弦楽演奏会ですが、その他の方々にお願いするときもあります。

告知、宣伝は主に食祭やHPで行います。夜のゆったりとした時間に良い音楽と食事に身体をあずけてみませんか。

コンサート

食祭の基本情報

♦ファームレストラン食祭
所在地 〒069-0805 北海道江別市元野幌919-1
TEL 011-802-6688
FAX 011-802-6663
営業時間 11時00分~16時00分(ラストオーダー:15時30分)
木曜日 ピザ・パスタメニューの日
定休日 水曜日、年末年始

… Works …
・レストラン運営   ・自然食品販売
・お弁当受注     ・幼稚園給食
・コンサート開催   ・風の村農園 野菜栽培
・加工品づくり    ・陶芸体験+ランチセット