江別で自社農園の新鮮野菜を使用したファームレストラン食祭とは

「健康な」野菜をたっぷり食べるレストラン

野菜不足解消に、正体不明の野菜をたっぷり食べていませんか。
野菜の質で、健康を害することもあります。
健康な体づくりの食には、野菜そのものの健康が大事。
有機肥料たっぷり、農薬を基本的に使用しない育て方。
健康＝野菜の良さから、体に価値ある食を目指しています。

自社農園中心の有機肥料野菜たっぷりのサラダ、
遺伝子組み換え原料や化学調味料を使わない安心調理、
猿払の網元や平飼い卵、
こだわる農家の手間ひまかけた食材、
健康野菜と道産食材を安心しておなかいっぱい味わえます。

器にもこだわりを

料理もさることながら、食事はつかう器も大事。

レストラン食祭は風の村敷地内にある陶芸工房アトリエ陶にて手づくり。
良い器でよい野菜を手づくりの料理でたべる。
人の手ですべてに心をこめた食卓で体と心をもとめる健康づくりにつなげます。

スープ

下地のスープは全て、生の野菜を煮だした「ベジブロス」という野菜だしです。余すところなく野菜を使うので、たっぷり栄養がいただけます。

風の村のポタージュ

味付けは塩、こしょうとシンプルですが風の村産のジャガイモやカボチャなど薬を使わない栄養たっぷりの野菜をふんだんに使用しています。使用している牛乳、生クリームはサツラクの低温殺菌乳です。

トマトソース

加工用トマトに玉葱、セロリ、ニンニクをいれ4時間ほど煮詰め、塩コショウだけで整えた手づくり濃厚トマトソースです。このトマトソースのファンが多く、トマトソース料理は季節もので出しても人気が出ます。

ドレッシング

マヨネーズ、生姜ドレッシングは全て手作りです。
※開店以来変わらないオリジナルレシピで野菜のうまみをふんだんに引き立てたドレッシングです。

化学肥料や農薬を使用しない安心・安全の野菜

自然食品やオーガニックの調味料をとり続けることで体内の排毒ができることをしっていますか。

特に子どもは大人以上に排毒効果があります。

油、しょう油、砂糖、塩などレストランで使用する調味料を店舗にて販売しています。

油は国内最高の安全油と言われている平田産業さんの「圧搾なたね油」を販売しています。

洗剤アレルギーでも安心安全な石けん

風の村では石けん百貨さんの石けんなども取り扱っており、特に子どもの衣服を洗う「過炭酸ナトリウム」（においなし、アレルギー対応）や、暁ローブさんの「アルカリ石けん」や「浴用オリブ」などが人気です。
現在は保育園で使うものは全て風の村の石けん百貨シリーズ、というところも出てきました。におい公害、洗剤アレルギーの方などがよくご来店しています。

調味料全てにおいて、手の届く限り安心原料を厳選して使用しています。
化学調味料は使用せず、トマトソースなどを手作りしています。
安全な原料からつくることで、健康に価値ある外食をめざします。